Malvón: la cadena de empanadas con sello argentino que vende 5,4 millones de unidades al año en España

Una cadena de empanadas con identidad argentina está consolidando su presencia en el mercado europeo. Malvón, fundada en 2017, comercializa hoy cerca de 5,4 millones de empanadas por año a través de 30 locales distribuidos en España y Portugal, según informó La Nación.

La empresa fue creada por tres socios: Claudia Briandi, argentina con experiencia en gastronomía como docente, y los españoles Alex Polo y David Alvado. El origen del proyecto, según explicó Polo al medio, fue la experiencia de haber conocido las empanadas en la Argentina y detectar que el producto no tenía presencia consolidada en España.

De un local en Moncloa a una red de franquicias

El primer local abrió en octubre de 2017 en el barrio madrileño de Moncloa. En sus inicios, la cadena vendía unas 8.000 empanadas mensuales. Tres años después, esa cifra creció a 15.000 unidades por mes entre sus 30 tiendas —diez propias y el resto franquiciadas—, lo que equivale a 5,4 millones al año.

La expansión mediante franquicias no formaba parte del plan original. "Hicimos números y avanzamos. La decisión fue que las empanadas las seguimos fabricando nosotros, el sabor estándar es una de las premisas", señaló Polo. La producción se centraliza en un obrador desde el que se abastece a todos los locales.

En los locales propios y en la fábrica trabajan 150 personas, de las cuales el 95% son argentinas. "El equipo directivo es argentino y en los locales es un personal que explica, recomienda; se distinguen de los españoles que son más de despachar", indicó el empresario.

El 'sello argentino' como estrategia comercial

La identidad argentina es un pilar explícito de la propuesta de valor. El eslogan "empanadas argentinas" aparece incluso por encima del nombre del local. Según Polo, el 70% de los sabores del menú es de origen argentino, aunque se adaptaron algunos como el de atún. La empanada de carne suave es la más vendida.

Briandi, por su parte, lidera el departamento de I+D de la empresa, dedicado a desarrollar nuevos sabores y perfeccionar recetas.

Otro factor clave del modelo es el consumo para llevar. "La mayoría se lleva el producto a su casa", señaló Polo, destacando que el consumidor español adoptó bien el concepto de comprar para compartir o congelar, diferenciándose del hábito tradicional del restaurante.

La pandemia y la expansión hacia Portugal y Europa

Durante el inicio de la cuarentena estricta en España, Malvón cerró sus locales y el obrador por 45 días. Al reabrir, los números volvieron a los niveles prepandemia en apenas una semana, según indicó la empresa. En ese período aumentaron la inversión en redes sociales y marketing.

La primera expansión internacional fue hacia Oporto, Portugal, presentada como una "prueba clave" antes de avanzar en otros mercados. En Portugal, la cadena compite con las empanadas locales —que se venden a 80 centavos de euro— con un precio promedio de 2,50 euros por unidad. "Nos va muy bien porque damos un plus para que el cliente entienda el porqué de la diferencia", explicó Polo.

Actualmente hay negociaciones abiertas con Italia y Alemania, y el objetivo declarado es cerrar el año con 40 locales en total.

Puntos clave

• Malvón fue fundada en 2017 por Claudia Briandi (argentina) y los españoles Alex Polo y David Alvado.
• Pasó de 8.000 empanadas mensuales en su primer local a 15.000 por mes en 30 tiendas.
• Vende aproximadamente 5,4 millones de unidades al año en España y Portugal.
• El 95% de su plantilla de 150 empleados es argentina.
• Tiene negociaciones abiertas para expandirse a Italia y Alemania.